Smakowity pomnik śledzia przygotowany przez firmę "Lech"
(fot. fot. Jerzy Doroszkiewicz)
W konkursie śledzikowania a może sljedzikowańja bezkonkurencyjna okazała się Krystyna Korolczuk. Pełna niespożytej energii kobieta zaprezentowała prawdziwie kabaretowy popis śledzikowania połączony z białostockimi akcentami. Bo czy ktoś wie, jak rozpoznać śledzia po oczach - czy jest duży czy mały? Jak ma oczy blisko ogona - to jest mały. A kto to jest "śledziciel śladów"? Odpowiedź w naszym materiale wideo.
- Czy faktycznie powinniśmy się wstydzić swojego śledzikowania - zastanawia się Andrzej Fiedoruk, pomysłodawca Święta Śledzia. I sam sobie odpowiada, ze to może odróżniać nas od innych regionów. W ramach święta przebrany za śledzia młodzieniec przeprowadzał śledziową ankietę.
Wtóruje im szef Muzeum Podlaskiego, białostoczanin Andrzej Lechowski. - Nie wstydźmy się śledzikowania, tak jak górale czy Kaszubi nie wstydzą się swojej gwary. I przypomina, ze w przedwojennym Białymstoku sklepy rybne i sprzedaż śledzi to były dwa odrębne działy handlu!
- Wstyd przed śledzikowaniem pochodzi z niewiedzy, skąd ono pochodzi - tłumaczy Anna Wiatrowska. I zgadza się, że śledź mógłby promować Białystok, a pomnik śledzia byłby z pewnością jeszcze jedną atrakcją turystyczną.
Laureaci konkursu na najsmaczniejsze potrawy ze śledzia
(fot. fot. Jerzy Doroszkiewicz)
Śledż na najróżniejsze sposoby inspiruje kucharzy. Może być głównym składnikiem sałatek, także w kulturze podlaskich Tatarów, którzy podawali go i w zalewie pomidorowej i ze smażoną (!) cebulą. Wzorem Folwarku Nadawki, najpierw trzeba go wymoczyć w odpowiedniej zalewie. jeśli receptura liczy sobie 200 lat, nie może nie smakować. Kucharze mogą ze śledzia wyczarować niemal wszystko. Od pysznych koreczków, po faszerowane nim pomidory. Tak jak specjaliści z firmy "Lech". Można też przyrządzić śledzia ze śliwkami. ten przepis pokazali białostoczanom studenci z Uniwersytetu Medycznego. Dają nadzieję,, że śledziowy duch i chuch w narodzie nie zaginie. Smacznego.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?